腎機能が悪くなる原因はリンの過剰摂取にあった！リンを減らして腎臓を守る食生活術

今や成人の8人に1人が慢性腎臓病だと言われています、それも年々増えているんだとか。腎臓は沈黙の臓器といわれ、かなり悪くなるまで症状はほとんど出ないと言われています。

私の場合は会社の健康診断でタンパク尿を指摘されて、病院に行っていろいろ検査をし、最終的に腎生検を受けた結果、巣状糸球体硬化症と診断されました。

タンパク尿だけでむくみとかは全くありませんでした。塩分とタンパク質制限、そして投薬治療で今日まで来ています。

以前まだ腎臓が悪くなっていない頃、リンが腎臓に悪さをするって聞いたことがありました。腎臓病を患った現在ではカリウム制限もリンの制限も受けては居ませんが、カリウムやリンも気を付けるようにしています。

そこで今回はリンの過剰摂取が何故腎機能を低下させるのか、リンはどんな食材に多いのか、どうすれば減らせるかについて書いていきたいと思います。

リンと腎臓の関係

リンは生き物が生きていくために欠くことができない重要な成分で、人間はリンがないと生きていけないと言われています。

リンは、骨や歯を作るのに必要なミネラル成分ですが、摂りすぎると腎臓の機能を低下させたり動脈硬化や慢性炎症などを引き起こすと言われています。

若い時は、多少リンを取り過ぎても、身体の中で上手い具合に調整されて多い分は尿として排出されます。

でも、リンを摂りすぎると健康な人でも尿中のリンが高濃度になると、腎臓にかなりの負担が掛り細胞を傷つけて機能低下の原因になるのだと言います。なぜなら尿は腎臓で作られるからです。

腎臓は
①老廃物を濾過し血液をキレイに保つ
②尿を作る
③血液成分を調整し､体内の恒常性を保つ
④ホルモンを分泌する
の4つの役割があります。

なので腎臓に疾患のある人は特に注意が必要です。年齢を重ねていくと腎臓などあらゆる器官が老化していきます。そこにリンを過剰摂取すると腎機能がどんどん低下していきます。

有機リンと無機リン

リンには有機リンと無機リンの２種類があります。

有機リンは、ほぼすべての食材に含まれていますが、タンパク質に比較的多く含まれています。

タンパク質の多い食材は、肉、魚、卵、乳製品、大豆製品等です。腎臓病の人はタンパク質の制限を受けていると思うので、有機リンの方はある程度抑えられているのかなと思っています。

問題は無機リンです。

無機リンは、加工肉や練り製品、ファストフード、カップ麺、スナック菓子、などの加工食品の食品添加物に多く含まれています。

リンは有機リンと無機リンでは身体への吸収率に違いがあります。

有機リンの吸収率は
豆や野菜類などの植物性食品では 20 〜 40%
肉類や魚類などの動物性食品では 40 〜 60% です。

無機リンの吸収率は
ハムやソーセージ、コーラをはじめとする清涼飲料水などの加工食品では 90％以上になります。

加工食品のリンに注意

商品の裏側を見ると原材料名が明記されています。

その原材料名に、リン酸塩、ポリリン酸、メタリン酸、ピロリン酸など、「リン」という文字が入っていると、リンが入っているんだなと言うことはわかりますが、入っているのがわかりにくい商品もあります。

原材料名の/の後に「かんすい」「酸味料」「香料」「乳化剤」「PH調整剤」「強化剤」「結着剤」「加工デンプン」などと書かれている場合です。

これらは食品添加物として加工食品には必ずと言って良いほど１～3つぐらいの品目が入っています。
見た感じはリンが入っているかどうかわかりません。

食品表示法には「一括表示」というシステムがあります。「同じ目的で使う複数の食品添加物」や「似た性質を持つ複数の食品添加物」をひとまとめにして一括名で表示することが許されているんです。

例えば酸味料をみてみましょう。
食品に酸味を付けたり保存性を保つために使用されています。
酸味料は、酢酸、酢酸ナトリウム、クエン酸、コハク酸、乳酸、リンゴ酸、リン酸などがあげられます。
この中のリン酸が「リン」です。

「かんすい」から「加工デンプン」には何かしらの形でリンが入っていると思っておいた方が賢明です。なので加工食品はなるべく摂らないようにしないと腎臓に負担を掛けてしまうと言うことです。

商品の裏側の原材料名をよく見て、上記の名前が載っていないものか、少ない商品を選ぶことが大切です。

ちなみに、リン酸塩は、ハムやウインナー、ソーセージやベーコン等の加工肉に必ずと言って良いほど入っています。発がん性もあるとも言われているので注意が必要です。

そしてもう一つ、スーパーのお惣菜やお弁当など「店内で製造・加工した食品」や「外食」です。添加物を表示する義務がないので何が入っているのかわかりません。

無機リンの減らし方

食材を購入して自宅で自炊が一番です。調味料だけはなるべく無添加の物を。そして、加工食品をなるべく摂らないようにする。加工食品を買う場合はなるべく添加物の少ない商品を選びましょう。

ウインナーやハムソーセージは沸騰した湯に通すことで添加物を多少なりとも減らすことができます。

まとめ

リンを制するモノは腎臓病を制すると言う言葉があります。食品添加物を減らすことが、リンを減らすことに繋がる訳ですね。

日本の食品添加物は世界一多いと言われています。スーパーで売られているほとんど商品には、何らかの食品添加物が複数入っています。

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これはうれしい報告ですよね、それを聞いて私も注文してしまいました。腎機能が改善していたら報告したいと思います。他にもクレアチニンの値が改善したよと言う人が多数いるようです。試してみる価値ありそうですよね。

最後までお読みいただきありがとうございました。