食の安全

福神漬けや紅ショウガの鮮やかなあの赤い色は、タール色素という合成着色料で付けた色です。タール色素は発ガン性があるとして海外では使用禁止になっていますが、日本では鮮やかな色を出すために今でも使われているケースがあります。タール色素の毒性について記事にしています。

食卓塩の精製塩はミネラルが全く入っていない、しょっぱいだけの塩です。天然塩はカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが入っていて、旨みがあり体液にとってバランスが良い。どっちの塩が身体に良いのか、塩について記事にしています。

キャノーラ油は身体に良くないって聞きますが、何が悪くて何が良いのか解りずらいですよね。油（脂質）は三大栄養素の一つで、体内で血液や細胞膜、ホルモンを作り、また体温を維持してくれるという大切な栄養素です。そこで今回はキャノーラ油の危険性と身体に良い油の選び方について記事にしています。

ウインナー、ハム、ソーセージなどの加工肉はには発がん性の危険な食品添加物が含まれています。でも、加工肉を全く食べない訳にいかない時もありますよね。そこで、加工肉の危険な添加物と、添加物を減らす方法を紹介したいと思います。