こんにちは、 emirinです。
数あるサイトの中から当ブログにお越しいただきありがとうございます。
コーヒーにはリラックス効果の他にも、様々な健康効果があることは知られています。今回はコーヒーをⅠ日3杯毎日飲み続けた結果、なんとカリウムの値が上がってしまいました。
腎臓病で食事制限と投薬治療をしているので、カリウムの値には気を付けていました
コーヒーのすばらしい効果
コーヒーの健康効果には
◆2型糖尿病の予防
◆動脈硬化を防ぎ生活習慣病を予防する
◆うつ病の予防
◆ガンの予防
◆酸化ストレスを軽減する
◆肝硬変のリスクを下げる
など様々な健康効果が期待できる事がわかっています。
コーヒーを毎日３杯飲み続けたらカリウム値が上昇した
私が何故コーヒーを飲むようになったかというと、血糖値の上昇を緩やかにすると言うところに注目したからなんです。
血糖値の上昇が長く続くと、血管が傷つき炎症を起こすと言われているんです。
腎臓は小さな血管がたくさん集まっているところなので、血管を守るためにコーヒーを飲み始めました。
ところが、血管を守っても､カリウム値が高くなったんでは本末転倒です。血液検査の結果カリウムの値が基準値を上回っていました。
2ヶ月に1度かかり付けの病院で血液検査を受けているんですが、カリウムの正常値は3.5mmol/L～5.0mmol/Lですが、いつもなら4.5mmol/L前後なのが、5.1mmol/Lに上昇していました。
すぐに飲むのを辞めて、その2ヶ月後基準値内に戻りました。なぜカリウム値が上昇したのかいろいろ調べていたら、原因はコーヒーにありました。コーヒーのカリウム量は意外と多いんです。
コーヒーにはカリウムが意外と多い
コーヒー（100ml）に含まれるカリウム量は 65mgです。200CCだと130㎎です。130㎎ならそう多くもないですよね。
私の場合は、250CCのマグカップでⅠ日3杯飲んでいました。250CC×3は750CC、750CCのコーヒーのカリウム量は487㎎なんです。これはさすがに多いです。
それでなくても野菜や果物や豆類にカリウムが多く含まれていて、普段の食事からカリウム量は結構摂っているんです。
なので油断するとかなりカリウムの摂取量がかなり多くなります。
カリウムと腎臓の関係
カリウムが何故腎臓に悪いのか。
血液中のカリウム量が増えすぎると、カリウム血症を起こす可能性があります。カリウム血症を起こすと、手足の筋肉がしびれたり、筋肉が麻痺して動けなくなったり、不整脈などの重い症状を引き起こすことになるというのです。
さらに進むと、心不全など心臓の機能に異常が出て最悪、命を落とす事もあります。なので、カリウムを控えるようにしていましたが、まさかコーヒーにカリウムが多いとは考えていませんでした。
カリウムは99％が細胞内に、残りの1％は血管内に存在しています。そして、血液中のカリウムが減ったり過剰になったりしないように基準値（3.5～5.0ｍEｑ/L）内になるように緻密に調整されているんです。 カリウムが多くなると腎臓から尿として排泄されます。
カリウムの働き
◆細胞内に存在し、体液の浸透圧を調節する。
◆神経の興奮性や筋肉の収縮に関わり、体液のpHバランスを保つ
◆ナトリウムを身体の外に出しやすくする
◆塩分の摂り過ぎを調節するのに役立つ
Ⅰ日のカリウムの摂取量
健康な人なら、１日のカリウム摂取量は成人男性3000mg以上、女性2600mg以上となっています。以上となっているので、健康な人は制限がないという事でしょうか 。
普段の食事では、カリウムの過剰摂取の危険性は低いと言われています。食べ物などからたくさんのカリウムを摂取したとしても尿から体外へ排出されてしまうからです。
でも、腎臓病で腎機能が低下している人は制限なく食べる訳にはいきません。 腎臓の働きが悪いとカリウムを尿中に排出する機能が弱わっているため、体内に溜まりやすくなりカリウム値が高くなってしまうからです。
なので、腎機能が低下している人は、食事からのカリウム摂取量は1日に1500～2000ｍｇ以下を目安にするよう推奨されています。
私も､どのくらいカリウムを摂っているのか調べてみました。簡単に1500㎎になってしまうんですよね。なのでコーヒーの約500㎎のカリウムを摂れば基準値を超えてしまうのも当然ですよね。
カリウムは果物、野菜、海藻類、肉、魚、乳製品など、カリウムはほとんどの食品に含まれています。
↓主なカリウム量を調べてみました
アボカド1/2⇒ 500mg
バナナ1本⇒ 324mg
メロン1/8⇒ 255mg
りんご中1個⇒ 234mg
みかん中1個⇒ 120mg
なし中1個⇒ 357mg
キウイ1個⇒ 247mg
柿1個⇒ 264mg
グレープフルーツ1個⇒392mg
トマト中1個⇒ 336mg
にんじん1本⇒ 486mg
ほうれん草1株⇒ 242mg
にら1束⇒ 485mg
なす1本⇒ 154mg
ブロッコリー1株⇒450mg
レタス1/2⇒ 441mg
玉ねぎ1個⇒ 270mg
キャベツ1枚⇒ 120mg
ゴーヤ1本⇒ 520mg
きゅうり1本⇒ 200mg
とうもろこし1本⇒653mg
大根輪切り３㎝⇒ 230mg
じゃがいも中１個⇒443mg
さといも１個⇒ 320mg
さつまいも大1本⇒1269mg
干しいも大１枚⇒ 343mg
焼き海苔１枚⇒ 72mg
とろろ昆布大さじ１杯⇒48mg
干しひじき10ｇ⇒ 440mg
カットわかめ小さじ１杯⇒4ｍg
わかめ(塩蔵・塩抜き)30g⇒4mg
もずく60g⇒ 4mg
大豆(ゆで)大さじ１杯⇒ 80mg
絹ごし豆腐１/２丁⇒ 225mg
木綿豆腐1/2丁⇒ 210mg
油揚げ１枚20ｇ⇒ 11mg
厚揚げ１枚120ｇ⇒ 144mg
納豆１パック50ｇ⇒ 330mg
高野豆腐１個16ｇ⇒ 5mg
えのきだけ１袋⇒ 289mg
エリンギ１本35ｇ⇒ 161mg
しいたけ１個⇒ 28mg
なめこ(ゆで)１袋100ｇ⇒210mg
まいたけ100ｇ⇒ 330mg
しめじ100ｇ⇒ 300mg
牛ひれ肉ステーキ用１枚⇒ 425mg
牛ひき肉50ｇ⇒ 155mg
鶏もも肉(皮つき)１枚⇒ 675mg
ささみ40ｇ⇒ 168mg
鶏ひき肉50ｇ⇒ 135mg
豚ロース肉薄切り１枚⇒ 62mg
豚ひれ肉１口カツ用40ｇ⇒ 164mg
豚ひき肉50ｇ⇒ 155mg
鮭100ｇ⇒ 380mg
サバ(半身)⇒ 672mg
さんま１尾⇒ 280mg
※肉や魚は全般に多いですね、
鶏卵Mサイズ１個⇒ 65mg
ウズラの卵１個⇒ 14mg
ウズラの卵水煮缶１個⇒ 2mg
牛乳200CC⇒ 325mg
プレーンヨーグルト100ｇ⇒ 170mg
ヨーグルト100ｇ⇒ 150mg
プロセスチーズ１個20ｇ⇒ 12mg
思いついた食材のカリウム量を調べて見ましたが、果物や野菜、魚、肉は全体的に多いですね。カリウム量の少ない食材を探すほうが難しい感じです。
私は納豆を毎日１カップ食べているんですが、納豆１カップ(50ｇ)中にカリウム330mg含まれています。
自分が１日どのくらいのカリウム量を摂っているのか、食べたものを記録して調べて見るのも良いと思います。自分が一体どのくらいのカリウム量を摂っているのか解ると対策方法も見えてきますよね。
ちなみに、青汁100CC当たりのカリウム含有量はナント2,300mgもあります。気を付けて下さい。
カリウム量を減らすポイント
カリウムは多い､少ないを含めるとあらゆる食品に含まれていますが、たんぱく質を制限することである程度カリウム量を減らす事が出来ます。
というのは､タンパク質の多い食材にカリウムも多く含まれているからです。
カリウムは水に流れやすいので、水にさらしたり、茹でこぼしたりするとカリウムを減らす事が出来ます。
●料理する前に野菜などは水にさらす。
●流水でよく洗う。
●タップリのお湯で茹で、茹で汁は一度捨て新しい水で調理する。
●電子レンジでの下ごしらえはカリウムが減らないので注意。
●果物はカリウムが多いので1日1/2個程度にする。
●生より缶詰の方がカリウムは少ない。※シロップは飲まない。
●インスタントコーヒーやココア、緑茶は薄めにして。
●海藻類もカリウムが多いので、一度に大量に食べないようにする。
まとめ
腎臓が悪くなるとタンパク質制限に始まり、塩分、カロリーそしてカリウムやリンなども気を付けないといけません。
今回カリウムと腎臓病についていろいろ調べて見て、カリウムがほとんどすべての食材に含まれているという事がわかって、私自身も勉強になりました。
２カ月に１度血液検査をしていますが、カリウム制限を受けていませんが、早めにカリウム対策をして、カリウム値が高くならないように気を付けたいと思っています。
最後までお読みいただき有難うございました。
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